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石橋糀屋謹製

無添加食品
さごはち(三五八)
500g 520
石橋糀屋・さごはち(三五八)

塩糀の起源とされている、会津地方に古くから伝わる一夜漬けの素。

◆こだわり

原料を塩3:米5:糀8の割合で仕込むことからそう呼ばれています。甘味料などの添加物を一切使用せず1 年以上発酵・熟成させることで、甘さを出しています。塩が熟れて米と糀が完全に練り状になっています。

◆漬け方

野菜を漬ける場合は、ぬか漬けのようには三五八に沈めません。食べやすい大きさに切った大根などをビニール袋に入れ、大きめのスプーン一杯分の三五八をそのビニール袋に加え、まんべんなく行き渡るようによく揉みます。(ここで、三五八を入れすぎると塩辛くなるので注意しましょう。目安として野菜500グラムに対して三五八は100グラムです。)あとは一晩冷蔵庫で寝かせて出来上がりです。

生の豚肉や鮭、イカに三五八を塗って一晩漬けて、その後焼いても美味しく召し上がれます。

◆注文方法・受付時間

・お米のご注文時に同梱包を可能です。
・通年ご注文を承っております。
石橋糀屋のご案内 TEL.0242-27-2136
http://www.aizu1.com/isibasi/
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