「暑さ寒さも彼岸まで」とは昔の人は良く云ったものですね。

彼岸中にグッと気温が下がり、ここ数日の朝晩は暖房が欲しいくらいです。

彼岸の最終日である「お帰り」の日は'おはぎ'をお供えするのですが、私の実家は天ぷらを一緒にお供えします。

地域性なのか実家独特のものなのか良く分かりませんが、'天ぷら'が添えられます。その天ぷらの中に必ず「饅頭の天ぷら」があり、これを食べるのが楽しみの一つなんです。

「饅頭の天ぷら」は郷土食なんですね。子供の頃はみんな(全国）が食しているものだと思っていましたが・・・・。

「揚げ饅頭」ではない「饅頭の天ぷら」を会津にお越しの時はお召し上がりください。

意外とハマりますよ。

ところで、会津では稲刈りが進んでいます。

まだ「序盤」ですが、少しずつ当店にも店頭販売予定の生産者さんの米が入荷し始めました。

まず、ひとめぼれの刈り入れなので、船田明さんのひとめぼれ等が入荷しました。

来週は福島県全袋放射能検査及び農産物検査をする予定です。（当店独自で専門機関へ依頼している放射能検査結果は近日中に出る予定です。）

また、試食も重ねていきたいと思っているところです。

早く会津の新米を・・・と思っておりますが、安全安心を基本とし、美味しいお米を販売したいと思っておりますので、今しばらくお待ちくださいますようお願いいたします。

先日の台風１８号は、日本を文字通り"縦断"しながら通過して行きました。

皆様の地域では被害は無かったでしょうか？

こちら会津でも大変残念ながら殆どの田んぼの稲が強風により倒伏し、惨めな姿となってしまいました。

そのため、稲刈り作業などの手間が相当かかる様になってしまいました。

ところで、最近新米の販売時期についてのお問い合わせを頂くことが多くなりました。

今、現在は「早稲種（モチ米や酒米）」などの早い品種から「ひとめぼれ」などの稲刈りに移行しています。　

無論台風の影響どもあり思う様には進捗していません。

また、収穫後は、乾燥作業や袋詰め、また今年も「放射能検査」や「農産物検査」などの検査を経なければ出荷販売出来ません。

また、当店では試食などを行うため、やはり今月末から１０月初めまでは、様々な作業がかかる予定です。

今年も美味しいお米を皆様に是非お渡ししたいので、これからも一生懸命頑張らせて頂きます。

新米をお待ちの皆様、大変永らくお待たせを致しました。

やっと、新米の販売を開始しました。

今年は稲刈りが早めに始まったため、新米の販売も早めに出来るなぁ、と思っていたら、結局はいつもの年より遅くなってしまいました。

理由は、「全袋放射能検査」を実施したためです。

安全確保のために仕方がないことですが、当初の計画以上に日数が掛かるようで、やはり初めての事なのでスムーズには行かないようです。

機械の処理能力は1日に２０００袋程の予定でしたが、実際に稼働して処理できるのは約６割程度です。　そのため順番待ちとなります。　その他にも搬入やら何やらで、結構時間が掛かってしましました。

現在のところ、会津地方では放射能検査の結果は、基準値以上の検出は当然皆無です。

当店でも昨年度同様に、検査機関に生産者ごとにサンプルを送り、独自の検査を実施していますが、検体全てが不検出でした。（基準値１ベクレル未満）

こんなにも重複しての検査体制となっている会津の米は、ある意味、「一番安全な米」になって居るかもしれませんね。

また、今年の新米は全国的に仕入が高騰してしまいました。

そのため、玄米３０ｋｇあたり「500円」の値上げとさせて頂くことになりました。（白米は10kgあたり「200円」）

お客様皆様にはご迷惑をお掛けし申し訳御座いませんが、今後の日本の農業を守る農家のためにも、温かいご理解をお願い致します。

台風が過ぎた会津は、曇り空の日が続いています。（時々雨）

先週あたりから、金木犀の香りが街中に広がっています。秋ですね。

当店販売の24年度産会津米は来週あたりから「ひとめぼれ」を販売開始をしたいと考えております。

県の放射能検査、農産物検査、他機関での放射能検査、試食等々のプロセスを踏んで販売なので、もうちょっとお待ちください。（店主のGOサインが出ないので、もうちょっと待ってくださいね）

ところで、話が変わりますが、新しいホームページに変身中はブログの引っ越しがあって更新できませんでした。

この1ヶ月半でブログに書きたいことが色々ありました。動植物観察記ですが・・・・・。

まず、ミンミンゼミがお盆頃からガンガン鳴き始めました。「五月蝿い～」と叫びたくなるくらいに。蝉の数が少なかったのではなく、6月頃まで気温が低かった所為なのでしょうか。羽化するにも積算温度が関係するんでしょうかね～。

次に、当店で栽培している稲の葉っぱにくっついていた（瓶に入れて稲を栽培しているんです(〃ω〃)）「はらぺこあおむし」が幼虫からサナギになって蝶になっていきました。

「稲の葉をこんなに食べちゃって（怒）・・・」と思いながら毎日観察していたら、突然サナギになっちゃって、「明日あたり羽化かな・・・」と思っていたら、早朝誰も見ていないうちにホントに羽化して飛んで行ってしまいました。羽化の瞬間を見たかったのに・・・・。(´＿｀。)ｸﾞｽﾝ

それから、庭の楓の木にキジバトの巣ができて、卵から雛がかえって、いつの間にか巣立って行きました!!。（毎日毎日、親鳩にガン見（＜●＞＿＜●＞）ｼﾞーされながら見てました。）

それから、それから・・・・、会津最大のイベント"会津秋まつり～歴代藩侯行列"に店主と子供達が参加しました。勿論、店主はボーイスカウトとしてボランティアでの参加です。

それから、米屋のブログでもっとも大事なお話ですが、1ヶ月半のうちに稲は出穂し、花が咲き、穂が垂れ、稲刈りが始まりました。（ここは、ブログで随時紹介したかった・・・・。）

たかが1ヶ月半、されど1ヶ月半ですね。

NEW　HP　になりブログ更新が可能になったので、また少しずつブログを書いていこうと思います。どうぞお付き合いのほど宜しくお願い致します。

下記の写真は我が家の庭で巣立ったキジバトの巣の後です。（真下から撮影しました。）

今日の会津は、この冬初めての積雪の朝となり、道路も真冬並に凍結路となりました。
最高気温も1℃と真冬日寸前の寒さでした。
冬も未だ始まったばかりで、身体も寒さに慣れぬため、一段と寒さを感じました。

季節が冬となり、食べ物も冬の食物になってきました。
当店でも昨年から販売している「酒粕漬け」がやっと入荷してきました。

「酒粕漬け」は当社とお付き合いのある阿部商店さんから入荷しました。
入荷の際に阿部商店の社長さんから、「粕漬け」の苦労話も一緒に仕入ました。

暑い夏の盛りに、収穫された野菜を、塩漬けすることから作業は始まります。

細かな泥を落とし、綺麗に洗った野菜を並べたっぷりと塩漬けします。　
数ヶ月塩に漬けた後、真水に浸けて一度塩抜き作業をします。　
どの程度の時間水に浸けて塩を抜くか？　味を見ながらの作業、この塩抜き加減が出来上がりの味に大きく影響します。

次に酒粕に漬けますが、暫くすると野菜から水分が出て、酒粕が痛みますので、一度痛んだ酒粕から取り出し、真新しい酒粕に綺麗に漬け直しをします。
季節はしだいに秋から冬へと変わります。

何度も漬け直しをする事で美味しい酒粕漬けが出来上がります。
しかし、酒粕は既に冷たく、作業をする手は"かじかんで"中々作業は捗らないそうです。
冷たくなった手を井戸水で"温めながら"の作業です。

「きゅうりの色を見て下さい。　この様に青色が鮮やかに出るところが、難しいのです！」
社長の力説の弁です。

師走となり半年掛かって漬け込んだ品が完成とのことです。
しかし、今年は残念なことがありました。

震災の影響で「白瓜」の栽培が出来ず、残念ながら今年は入荷が無いそうです。
「白瓜」が好きな私としては大変残念なのですが、仕方有りません。

"手塩にかけた"とは当にこの事　この粕漬けは500g　１０００円にて販売開始です。
（500gの目安　　大凡　きゅうり３～５本、茄子4個、みょうが４～５個）