寒い日が続きます。

皆様お元気でお過ごしでしょうか。

当店ではご来店頂いたお客様にコーヒーをお出ししております。（無料です）

飲んで頂いたお客様は「ん、おいしい。」と一言。

この言葉が聞けるのは、何より嬉しいです。

（現在は主にハリオのコーヒーマシンで淹れています。ハリオマシーンは温度調整、ハンドドリップの様な淹れ方ができる優れものです。）

そんな日々を過ごしているのですが、最近、ネルドリップに挑戦しました。

ペーパーフィルターで飲むことが多いのですが、ネルドリップで淹れることでどんな風に味が変わるのだろうと思い、まずは挑戦してみました。

まずはむらしのためのお湯を注いでいます。

しっかり、ふっくら膨らみます。

豆の鮮度がある証拠です。

見て下さい、この膨らみ。

最後は500円玉ぐらいの大きさの穴が出来ます。

味はとてもまろやかです。

ペーパーフィルターとネルでコーヒーを淹れ比べして飲んだ結果（豆、水、お湯の温度等、同じ条件です）、ネルの方がまろやかになった様な気がします。

何度かチャレンジしたのですが、毎回同じ結果でした。

不思議です。

次回はその理由に迫ってみたいと思います。