今週の火曜日、「東京ビッグサイト」という所で開催された、「FOOMA　JAPAN　2011」という食品機械の見本市会場で開催された「お米にまつわる最新の技術」というお米に関する講演会に参加して来ました。　（が、その為FOOMA本来の“機械の見本市”は殆ど見学出来ませんでしたが。）

同じ会津で仲の良い同業の友人と二人で、まだ暗い早朝に出発しました。　東北道をひた走り8時頃には目的地に着いてしまいました。

「お米にまつわる最新の技術」というタイトルで10時～17時まで昼食を挟み、７人の講師の方が次から次に講演をされました。

１． 炊飯の科学　　　貝沼やす子（静岡大学）
２． 炊飯における糊化と水分移動　　　福岡美香（東京海洋大学）
３． 精米・無洗米技術の進展　　　河野征弘（サタケ）
４． 業務用炊飯器の動向　　　上岡章男（ウエテック研究所）
５． 調理済み米飯“加工米飯のトレンド”　　水流まりこ（テーブルマーク）
６． 米飯の食味評価　　　鈴木啓太郎（農研機構作物研究所）
７． 米粉の利用技術　　　松倉潮（農研機構食品総合研究所）
　
上にタイトルを書いただけでも、たっぷりボリュームがある内容の講演でした。
特に面白かったが理解が難しかった講演は、２題目「糊化と水分移動」でした。

“糊化”（こか）とは澱粉が水と加熱で変化してゆくことです。
　“水を入れて加熱すれば柔らかく糊状になって行く”当たり前の様なことを、物理的側面から理論的に解析してゆくとどうなるの？というお話でした。
専門用語も多く結構難解なお話でしたので、帰ってきてからじっくり資料を見直してやっと納得！

ゆっくりと自分頭の中で咀嚼ができたら、内容をご報告したいと思います！

我が家の子どもは、現在｢サンダーバード｣（2004年の実写版映画）にはまっています。

10年位前に、昔の人形劇｢サンダーバード｣の再放送を見て、｢すご～い。格好いい。｣と絶賛していました。その後、実写版が公開された本作をレンタルして家族で見ました。

最近、何かのTV番組の挿入歌でサンダーバードの主題曲が流れてきて、数年ぶりに実写版映画｢サンダーバード｣を見たくなったらしくレンタルした所、幼少の頃に憶えていたイメージとは違った視点で見てれとれた様子で、
「1号のお兄ちゃん役の人、カッコイイ～～」と役者の方を大絶賛！まるでジャニーズを見ている様！日本語吹き替え版と英語版を交互に見ながら「カッコイイ～～！」と叫びまくりです。
親としてはそんな娘の成長が、嬉しいような？悲しいような？複雑な気持ちです。

そんな娘も、それと同時に、
「「サンダーバード」がいたら、（3．11の）津波発生と同時にみんなを救助していたよね・・・・。」とも呟いていました。
私も「原発の爆発が起きる前に、何かの策を講じてくれていたよね・・・・」と。

近未来、この映画のような｢国際救助隊～サンダーバード～｣が発足して欲しいものです。

７日は無事店主は東京から帰って来ました。
東京バナナ、金つば、もしくはケーキのお土産かなぁ～と淡い期待をしていたのですが、セブイブのシュークリーム３ヶでした・・・・。
一応、気にとめていてくれていたようなので○（マル）かなぁ・・と。
（そのシュークリームは私の口に入ることなく、子供達のお腹の中に消えていきました・・・・。）

実は今日は我が家の愛犬である“けん”の５回目の誕生日です。(昨年のブログにも書きましたが、今年も書いてしまいます）
おめでと～!!

人間の年齢に換算すると３６才だそうです。
なかなか魅力的な年齢ですよね。イケメンな“けん”なので、“けん”が人間だったらモテ男だろうなぁ、なんて思います。

お姉ちゃん達にいじめられながら、また１年元気で過ごしてね。

明日、店主は東京へ出張です。　（私も東京へ遊びに行きたい！）
東京ビッグサイトという所で開催される「FOOMAJAPAN２０１１」という”国際食品工業展”に行くらしいのです。

でも、目的は見本市ではなく、同時にフォーラムが開催されるらしく、運良く参加券を手に入れることが出来たようです。
そこではお米についての専門的なセミナーなどが在るらしく、一日中ずっっっと楽しい講義だそうですよ。

帰りにどんなお土産があるのか？楽しみです！

今朝、朝食中の子供達との話です。（前後の話は忘れてしまいましたが・・・）

私　「昔の遊びは、意外と残酷だよね。‘花いちもんめ’とかさ～。‘通りゃんせ’とかさ～。」
といいながら、‘通りゃんせ’を歌いながら遊び方を披露し、子供達が遊んだであろう遊び方と共有しようと思ったら、

子供「そんな遊び知らないし～」と一言。
私　 「えっ、知らないの・・・」と、言葉を詰まらせてしまいました。
店主に聞くと、店主は私と同じように遊んだ様子。
いつから、この遊びをしなくなったのでしょう。

そんなこんなで、いつものごとく‘通りゃんせ’をWikipediaで調べてみました。
今まで知らないことが掲載されていました。こんな意味があったんだとビックリです。

下記はWikipediaからの引用です。
民俗学的考察
民俗学的見地から見る場合、最も注目すべきは「七つのお祝いに　お札を納めに参ります」との一節であろう。古来から、7歳は男女の別が備わり社会の仲間入りをする年齢、とみなすのが全国共通の習慣である（数え年の7歳は、現代では満6歳になる年度を指し、現在でいえば義務教育が始まる1年前の年齢に相当する）。

乳幼児死亡率の高い昔は、子供が7歳まで生きることが難しかったため、無事な成長を願う儀式が必要とされた。そのなかで比較的多いのは、「赤ちゃんが生まれた直後、紙を人型に切って神棚へ祀り、7歳までの守り神とする。7歳の宮参りになると、それを氏神へお返しして、社会の仲間入りをする」というパターンである。かわらけの欠片や米（餅）を包んだおひねりといった古態もあるが、開けた地域では氏神のお札を用いることも多い。

つまり、7歳まで無事に育った子供は、庇護してくれた守り神をお返しする通過儀礼を経て、社会の一員として認められるようになり、同時にそれは、今まであった神佑を断ち、神霊の庇護なしに生きていかねばならないことを意味する。ゆえに「行きはよいよい、帰りは怖い」のである。

そのほか、生け贄にささげるために神社に行ったと言う説や、遊廓に行った男が（行きはよいよい）遊女に梅毒などの性病をうつされた（帰りはこわい）という説もある。

だそうです。

意味も知らないで子供の時遊んでいましたが、なかなか奥が深いですね。