いよいよ！稲刈りも始まりここ会津にも”秋”本番となってきました。
新米もすこしづつ入荷し始め、現在は入庫や試食に追われています。

そこへ今日はこんな形の野菜がやってきました。
これは「鶴首かぼちゃ」という南瓜だそうです。島根県辺りの在来日本カボチャらしいのです。
長さは６０ｃｍほどでずっしり重く、切ってみると鮮やかな黄色の果肉でとてもみずみずしい南瓜です。

知人から頂いたのですが、問題は調理法が全く判らない！との事で早速ネットで検索した次第でした。
従来のカボチャの概念からはやはり大きく外れているようで、全く別物として考えた方が良いようです。

取りあえず、

「オーブンでチーズのせ焼き」
生のままスライスして焼いたが硬く、おいしくなかった。

「シーチキン合わせ煮」
思いのほか柔らかくトロトロと美味しかった。

「かぼちゃの甘煮」
ふつうのカボチャを煮付けるのと、同じ煮かたでも”相当柔らか”な感じ。

「蒸しやさい風」
そのままでも、甘みを感じて美味しい。が、その後、再度チーズを乗せて焼いてみた。
ピザソースをかければもっと良かった！

いろいろ試しましたが、とにかく”柔らかい”と”くせがない”ことが特徴の野菜でした！
工夫次第ではもっと美味しくなりそうです。