今日はお隣の新潟県三条市の食器メーカー「（株）クリヤマ」さんへ、”土鍋ガス炊飯”を体験しに行ってきました。
以前より土鍋を使った炊飯にも興味はあったのですが、なかなか体験する機会を逃しており、折角のチャンスとばかりに出掛けました。

会場では、２０名程の参加者の皆さんと一緒に、「おいしいご飯を炊くための炊飯の理論と釜の特性」のタイトルの講演会を拝聴しました。　この講演会では、「お米を浸す水温」についての考察が、私には特に興味深く思いました。（理由はナイショ）　また、原因は未解明ですが、セラミック材質が釜としての有効性に興味を感じました。

会場では、この会社が開発した「セラミック土鍋」と「電気炊飯器」との食べ比べや、「低タンパク米」（酵素加工をしタンパクを３％程度まで除去）や「三分搗き米」の食べ比べなどをしてきました。

つい興味が湧いて、この「セラミック土鍋」を購入してきましたので、後日試食の報告もしたいと思います。